一．留心包裝干冰的外觀不要被食物兩字迷惑

請顧客留意，一般不是真實專業(yè)廠家，干冰中心出售公司都用很差的泡沫箱，且處處打著食物字眼的廣告，而且利用收回的泡沫箱裝干冰食物。這些泡沫箱的來歷很令人擔(dān)憂，乃至?xí)袕尼t(yī)院里弄來的，原本是醫(yī)用的保鮮醫(yī)療用品的泡沫箱，因而購買干冰時，您可要當(dāng)心了，說不定醫(yī)院里流行癥從這兒帶給你。

二．餐桌上用的干冰是否有用質(zhì)量好的保鮮袋存放

許多倒二手的供貨商，到市場上買些賤價格的保鮮袋裝上賣給顧客，那些質(zhì)量差的保鮮袋裝干冰你敢吃嗎？據(jù)調(diào)查塑料包裝袋價格低，衛(wèi)生安全得不到確保，特別是PVC保鮮膜致癌風(fēng)波，食物包裝袋苯超支，正成為繼食物出產(chǎn)外，要挾人身安全的第二污染源。這種做法顯然違背了，固體干冰的流通過程中質(zhì)料、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、出售、消費(fèi)等活動都要契合國餐飲上食物強(qiáng)制規(guī)范和要求。

三．賤價水冰當(dāng)干冰嚴(yán)峻挑戰(zhàn)國食物質(zhì)量規(guī)范

部分商家用水冰冒充二氧化碳干冰賣，那是暴利，請顧客購買干冰是看清供貨商的資料，是否是干冰廠家。干冰和水冰外觀上很類似，底子不好分辯是哪一種，因為把水冰放在零下78度的干冰周圍并不會化成水的。所以近期市場上的部分水冰廠也開始出售起干冰來，這種水冰當(dāng)干冰賣的做法，是用賤價來吸引顧客的行為，也是嚴(yán)峻挑戰(zhàn)國質(zhì)量規(guī)范，坑害顧客。我們都知道制作水冰的自來水是很廉價的，而干冰出產(chǎn)質(zhì)料二氧化碳比水高多了，而且出產(chǎn)工藝上所發(fā)生的費(fèi)用都是水冰無法相比的，所以干冰和水冰差價很高。

四．國內(nèi)有多少出售酒店干冰餐飲的公司是真實的干冰廠

提醒您，購買干冰用在酒店菜肴裝修效果上時安全。買前你要檢查該公司的出產(chǎn)設(shè)備和資質(zhì)，沒有設(shè)備的都是冒充的干冰出產(chǎn)廠家，營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍資質(zhì)中沒有干冰制造文字，只要干冰出售文字的公司，只是干冰經(jīng)銷商，這是出產(chǎn)廠家與一般的經(jīng)銷商的差異。沒有經(jīng)工商審核批準(zhǔn)的冒充食物干冰公司，出產(chǎn)低等的工業(yè)產(chǎn)品，非常簡單，用二氧化碳?xì)怏w直接套布袋放出氣體能得到干冰；但想出產(chǎn)高純度的食物級干冰顆粒或者干冰塊需要置辦的機(jī)器和一些氣體設(shè)備，這個成本是很高的，一些小的公司底子無法完結(jié)，目前國內(nèi)具有一定干冰出產(chǎn)能力的廠并不多。

目前市場上許多商家抱著只要顧客吃不死的心里，大膽的用化工干冰代替餐飲上運(yùn)用的干冰賣給客戶牟取暴利。國要求餐飲做菜用的干冰是食物級二氧化碳制成的干冰純度到達(dá)99.5%以上，必須按食物添加劑液體co2新國規(guī)范GB10621-2006來履行的，才允許在食物范疇流通。而工業(yè)干冰價格低，一般用作工業(yè)清洗范疇，有許多毒有害物質(zhì)，卻被商家榜上食物標(biāo)簽出售，這是嚴(yán)峻損害或要挾人體健康的。專家提醒顧客，購買餐飲干冰時，要擦亮眼睛，仔細(xì)區(qū)分干冰好壞，避免上當(dāng)受騙。