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餐飲干冰不為人知的秘密介紹
作者:閱讀:348

一.留心包裝干冰的外觀不要被食物兩字迷惑

請顧客留意,一般不是真實專業(yè)廠家,干冰中心出售公司都用很差的泡沫箱,且處處打著食物字眼的廣告,而且利用收回的泡沫箱裝干冰食物。這些泡沫箱的來歷很令人擔(dān)憂,乃至?xí)袕尼t(yī)院里弄來的,原本是醫(yī)用的保鮮醫(yī)療用品的泡沫箱,因而購買干冰時,您可要當(dāng)心了,說不定醫(yī)院里流行癥從這兒帶給你。

二.餐桌上用的干冰是否有用質(zhì)量好的保鮮袋存放

許多倒二手的供貨商,到市場上買些賤價格的保鮮袋裝上賣給顧客,那些質(zhì)量差的保鮮袋裝干冰你敢吃嗎?據(jù)調(diào)查塑料包裝袋價格低,衛(wèi)生安全得不到確保,特別是PVC保鮮膜致癌風(fēng)波,食物包裝袋苯超支,正成為繼食物出產(chǎn)外,要挾人身安全的第二污染源。這種做法顯然違背了,固體干冰的流通過程中質(zhì)料、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、出售、消費(fèi)等活動都要契合國餐飲上食物強(qiáng)制規(guī)范和要求。


三.賤價水冰當(dāng)干冰嚴(yán)峻挑戰(zhàn)國食物質(zhì)量規(guī)范

部分商家用水冰冒充二氧化碳干冰賣,那是暴利,請顧客購買干冰是看清供貨商的資料,是否是干冰廠家。干冰和水冰外觀上很類似,底子不好分辯是哪一種,因為把水冰放在零下78度的干冰周圍并不會化成水的。所以近期市場上的部分水冰廠也開始出售起干冰來,這種水冰當(dāng)干冰賣的做法,是用賤價來吸引顧客的行為,也是嚴(yán)峻挑戰(zhàn)國質(zhì)量規(guī)范,坑害顧客。我們都知道制作水冰的自來水是很廉價的,而干冰出產(chǎn)質(zhì)料二氧化碳比水高多了,而且出產(chǎn)工藝上所發(fā)生的費(fèi)用都是水冰無法相比的,所以干冰和水冰差價很高。


四.國內(nèi)有多少出售酒店干冰餐飲的公司是真實的干冰廠

提醒您,購買干冰用在酒店菜肴裝修效果上時安全。買前你要檢查該公司的出產(chǎn)設(shè)備和資質(zhì),沒有設(shè)備的都是冒充的干冰出產(chǎn)廠家,營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍資質(zhì)中沒有干冰制造文字,只要干冰出售文字的公司,只是干冰經(jīng)銷商,這是出產(chǎn)廠家與一般的經(jīng)銷商的差異。沒有經(jīng)工商審核批準(zhǔn)的冒充食物干冰公司,出產(chǎn)低等的工業(yè)產(chǎn)品,非常簡單,用二氧化碳?xì)怏w直接套布袋放出氣體能得到干冰;但想出產(chǎn)高純度的食物級干冰顆粒或者干冰塊需要置辦的機(jī)器和一些氣體設(shè)備,這個成本是很高的,一些小的公司底子無法完結(jié),目前國內(nèi)具有一定干冰出產(chǎn)能力的廠并不多。

目前市場上許多商家抱著只要顧客吃不死的心里,大膽的用化工干冰代替餐飲上運(yùn)用的干冰賣給客戶牟取暴利。國要求餐飲做菜用的干冰是食物級二氧化碳制成的干冰純度到達(dá)99.5%以上,必須按食物添加劑液體co2新國規(guī)范GB10621-2006來履行的,才允許在食物范疇流通。而工業(yè)干冰價格低,一般用作工業(yè)清洗范疇,有許多毒有害物質(zhì),卻被商家榜上食物標(biāo)簽出售,這是嚴(yán)峻損害或要挾人體健康的。專家提醒顧客,購買餐飲干冰時,要擦亮眼睛,仔細(xì)區(qū)分干冰好壞,避免上當(dāng)受騙。